Elaboración de una formula de harina para horchata que sustituya en su composición un porcentaje de grano de Oryza sativa (Arroz) por Amaranthus cruentus (Amaranto) /
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| مؤلفون آخرون: | , |
| التنسيق: | أطروحة كتاب |
| اللغة: | الإسبانية |
| الوصول للمادة أونلاين: | 10131190 عرض في الأوباك |
| الوسوم: |
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
جدول المحتويات:
- Marco teórico: Horchata, Materias primas empleadas para elaboración de la horchata: El morro, Arroz, Cacahuate o maní, Ajonjolí o sésamo, Canela, Amaranto; Análisis químico proximal, Evaluación sensorial.