Caracterización fisicoquímica del almidón de raíz de Sechium edule (Güisquil) verde sin espinas de El Salvador, no modificado y pregelatinizado, comparado con el almidón comercial starch 1500 /

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Barraza Gallegos, Cristina Aracely
Andre forfattere: Rodriguez Mejia, Karla Briceida (coaut.)
Format: Tesis Bog
Sprog:spansk
Udgivet: San Salvador: Universidad de El Salvador, 2010
Online adgang:Ver en el OPAC
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