Química de los alimentos /
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| Άλλοι συγγραφείς: | , , |
|---|---|
| Μορφή: | Βιβλίο |
| Γλώσσα: | Ισπανικά |
| Έκδοση: |
México :
Alhambra,
2006.
|
| Έκδοση: | 4a. ed. |
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | Εμφάνιση στον Δημόσιο Κατάλογο |
| Ετικέτες: |
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|
MARC
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|---|---|---|---|
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| 020 | |a 9702606705 | ||
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| 041 | 0 | |a spa | |
| 082 | 0 | 4 | |a 664 |b Q6 |
| 245 | 0 | 0 | |a Química de los alimentos / |c Director Técnico: Salvador Badui Dergal...[et al]; revisión técnica: Héctor Cejudo Gómez; editor: Enrique Quintanar; Supervisor: José D. Hernández Garduño. |
| 250 | |a 4a. ed. | ||
| 260 | |a México : |b Alhambra, |c 2006. | ||
| 300 | |a xvii, 715 p. : |b il. ; |c 24 cm | ||
| 500 | |a Incluye Anexos, Indice | ||
| 592 | |a Agua.--Hidratos de Carbono.--Proteínas.--Lípidos.--Enzima.--Vitaminas y nutrimentos inorgánicos.--Pigmentos.--Aroma y Sabor.--Aditivos.--Estado de dispersión.--Tóxicos presentes en los alimentos.--Leche.--Soya.--Alimentos transgénicos | ||
| 650 | 7 | |a Alimentos-Analísis | |
| 650 | 7 | |a Composición de los alimentos | |
| 700 | 1 | |a Badui Dergal, Salvador |e Dir. | |
| 700 | 1 | |a Cejudo Gómez, Héctor |e rev. tec. | |
| 700 | 1 | |a Quintanar Duarte, Enrique |e edit | |
| 991 | |a qqf_sonia | ||
| 992 | |a 11/10/2008 | ||
| 942 | |c Libros | ||
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| 952 | |1 Disponible |8 Colección General |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Colección General |d 2012-08-15 |g 39.75 |i 16002766 |l 16 |o 664 Q6 |p 16002766 |r 2019-08-22 00:00:00 |s 2019-08-14 |t 1 |w 2012-08-15 |y Libros | ||
| 952 | |1 Disponible |8 Colección General |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Colección General |d 2012-08-15 |g 39.75 |i 16002767 |l 4 |o 664 Q6 |p 16002767 |r 2017-03-09 00:00:00 |s 2017-03-09 |t 1 |w 2012-08-15 |y Libros | ||
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| 952 | |1 Disponible |8 Colección General |a Biblioteca Facultad Multidisciplinaria Paracentral |b Biblioteca Facultad Multidisciplinaria Paracentral |c Colección General |d 2013-03-08 |i 70003679 |l 8 |m 2 |o 543 B335q |p 70003679 |r 2017-06-12 00:00:00 |s 2017-06-06 |t 001 |w 2013-03-08 |y Libros | ||