Introducción a la Toxicología de los Alimentos /

Fundamentos de toxicología.--Determinación de los tóxicos de los alimentos.--Biotransformación.--Toxinas naturales de los alimentos de origen animal.--Toxinas naturales de los alimentos vegetales.--Toxinas fúngicas de los alimentos.--Contaminantes tóxicos de los alimentos procedentes de desechos in...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Shibamoto, Takayuki
Other Authors:	Bjeldanes, Leonard F (autor.), Sanz López, Ester (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Zaragoza, España : Acribia, 1996
Subjects:	Toxicología de alimentos
Online Access:	View in OPAC
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!