Introducción a la Toxicología de los Alimentos /

Fundamentos de toxicología.--Determinación de los tóxicos de los alimentos.--Biotransformación.--Toxinas naturales de los alimentos de origen animal.--Toxinas naturales de los alimentos vegetales.--Toxinas fúngicas de los alimentos.--Contaminantes tóxicos de los alimentos procedentes de desechos in...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Shibamoto, Takayuki
Otros Autores:	Bjeldanes, Leonard F (autor.), Sanz López, Ester (traductor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	español
Publicado:	Zaragoza, España : Acribia, 1996
Materias:	Toxicología de alimentos
Acceso en línea:	Ver en el OPAC
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