La producción de pescado seco /

La industria de secado de pescado -- ¿Por qué pescado seco? -- Los pincipios del secado -- Secado práctico en el trópico -- El costo del secado -- Otros métodos de secado -- Almacenamiento de pescado seco -- La calidad y el consumidor.

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Waterman, J. J.
Institution som forfatter:	Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Format:	Bog
Sprog:	spansk
Udgivet:	Roma : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, c1978, ©1978.
Serier:	FAO. Documentos Técnicos de pesca ; 160
Fag:	Conservación de productos pesqueros Pescado deshidratado Pescado seco
Online adgang:	Ver en el OPAC
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