Propiedades químicas y funcionales del almidón modificado de plátano Musa paradisiaca L. (var. Macho) /

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Bello-Pérez, Luis Arturo (autor.)
Altres autors:	Contreras Ramos, Silvia Maribel (autor.), Romero-Manilla, Rhebeca (autor.), Solorza-Feria, Javier (autor.), Jiménez Aparicio, Antonio (autor.)
Format:	Article
Idioma:	espanyol
Matèries:	Almidón > Publicaciones periódicas > Investigaciones Musa paradisiaca Acetilación Almidón modificado Propiedades funcionales
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