Determinación de Escherichia coli 0157: H7 en carne molida de res cruda, comercializada en supermercados del área metropolitana de San Salvador, período 2007/
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Altres autors: | , |
| Format: | Thesis Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | 10132713 Veure a l'OPAC |
| Etiquetes: |
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|
| Resum: | Determinar Eschirichia coli 0157:H7 en carne molida de res cruda, comercializada en supermercados del área metropolina de San Salvador, período 2007. Se realizó aislamiento selectivo de Escherichia coli 0157:H7 utilizando agar MacConkey sorbitol, y otros medios diferenciales como: agar EMB, Cromocult colifirme y Fluorocult E. coli =157:H7; se identificó bioquímicamente mediante técnicas en tubo y pruebas API 20E, siendo comparados los resultados obtenidos con una cepa patrón ATCC de Escherichia coli 0157:H7. De acuerdo a los resultados obtenidos en los análisis de las muestras, se aislaron microorganismos no fermentadores de sorbitol pero los resultados en los medios selectivos-diferenciales y pruebas bioquímicas mostraron ausencia de Eschirichia coli 0157:H7. Recomendamos realizar otra investigaciones en otros tipos de alimentos como: frutas, vegetales, lácteos, agua y otros tipos de carne, así también realizar investigaciones en personas adultas y niños con enfermedades diarreicas y disfunciones renales en unidades de salud y hospitales. |
|---|---|
| Descripció de l’ítem: | Incluye Resumen, Anexos. |
| Descripció física: | 80, [34] h.: il.; 28 cm |
| Bibliografia: | Incluye Bibliografía |