Ciencia de los alimentos /

Introducción: la ciencia de los alimentos como disciplina.--Características de la industria alimentaria.--Constituyentes de los alimentos: propiedades y significado.--Aspectos nutritivos de los constituyentes alimentarios.--Operaciones unitarias en el procesado de alimentos.--Factores de calidad de...

Бүрэн тодорхойлолт

Номзүйн дэлгэрэнгүй

Үндсэн зохиолч:	Potter, Norman N.
Бусад зохиолчид:	Hotchkiss, Joseph H. (autor), Sanz Pérez, Bernabé (traductor)
Формат:	Дипломын ажил Ном
Хэл сонгох:	испани
Хэвлэсэн:	Zaragoza, España : Acribia, 1995
Нөхцлүүд:	Alimentos
Онлайн хандалт:	Нээлттэй каталог буюу OPAC дээр харах
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!