Ciencia de los alimentos /

Introducción: la ciencia de los alimentos como disciplina.--Características de la industria alimentaria.--Constituyentes de los alimentos: propiedades y significado.--Aspectos nutritivos de los constituyentes alimentarios.--Operaciones unitarias en el procesado de alimentos.--Factores de calidad de...

Olles dieđut

Furkejuvvon:

Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki:	Potter, Norman N.
Eará dahkkit:	Hotchkiss, Joseph H. (autor), Sanz Pérez, Bernabé (traductor)
Materiálatiipa:	Oahppočájánas Girji
Giella:	espánnjágiella
Almmustuhtton:	Zaragoza, España : Acribia, 1995
Fáttát:	Alimentos
Liŋkkat:	Čájet áššehaslávttas
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!