Aceptación de un prototipo de embutido elaborado a partir de carne de tilapia gris (Oreochromis niloticus), con diferentes porcentajes de proteína de soya como alternativa innovadora al subsector acuícola, San Vicente /
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
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| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/25408 View in OPAC |
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