Manual de conservación de alimentos : una guía paso a paso /
Esterilización con agua hirviendo -- Esterelizado en olla de presión -- Encurtidos en vinagre -- Conservas en salmuera -- Frutas y verduras secas -- Mermeladas, jaleas y ates -- Conjelación.
Sparad:
| Huvudupphov: | |
|---|---|
| Materialtyp: | Bok |
| Språk: | spanska |
| Upplaga: | primera edición |
| Serie: | Cómo hacer bien y fácilmente
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| Ämnen: | |
| Länkar: | Visa i användargränssnittet |
| Taggar: |
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MARC
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| 037 | |b Editorial Trillas, S.A. de C.V. División Administrativa, Av. Río Churubusco 385, Col. Gral. Pedro María Anaya, C.P. 03340, México, D.F. ; churubusco@trillas.mx | ||
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| 100 | 1 | |a Lesur, Luis |e autor | |
| 245 | 1 | |a Manual de conservación de alimentos : |b una guía paso a paso / |c Luis Lesur | |
| 250 | |a primera edición | ||
| 264 | |a Madrid, España : |b trillas, |c ©2015 | ||
| 300 | |a 96 páginas : |b ilustrado a color ; |c 27 cm. | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
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| 490 | |a Cómo hacer bien y fácilmente | ||
| 500 | |a Dirigido especialmente a las amas de casa que buscan siempre los mejores productos alimenticios para la familia, este práctico y accessible manual muestra con fotografías detalladas los distintos métodos y técnicas que utilizan en la conservación de alimentos. En él, usted aprenderá los procesos de secado, congelación, salado, encurtido y almibarado de toda clase de vegetales y frutas, así como la forma correcta de esterilizar los diversos empaques: latas o frascos, según lo requiera cada alimento. Tales conocimientos constituyen la base para proceder a la elaboración de conservas, mermeladas, jaleas, ates y frutas secas. Además de representar un ahorro significativo en el gasto diario, el arte de conservar los alimentos resulta un placer cuando se realiza de modo casero. Domínelo y comparta su riqueza culinaria con la familia y amigos, durante muchos meses. Piense también que esta actividad puede convertirse en una fuente de ingresos y ¿por qué no?, en el principio de una pequeña agroindustriaʺ | ||
| 504 | |a Incluye índice y bibliografía | ||
| 520 | |a Esterilización con agua hirviendo -- Esterelizado en olla de presión -- Encurtidos en vinagre -- Conservas en salmuera -- Frutas y verduras secas -- Mermeladas, jaleas y ates -- Conjelación. | ||
| 521 | |a audiencia general | ||
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