Procesamiento térmico de frutas y hortalizas : factores que afectan la calidad de las frutas y hortalizas como materia prima, envases más comunes utilizados en frutas y hortalizas procesadas, equipo para el procesamiento térmico dentro y fuera del envase /

Panorama de la industria hortofrutícola -- Origen de la tecnología para la conservación prolongada de alimentos mediante la aplicación de calor dentro y fuera del envase -- Materia prima y otros ingredientes -- Operaciones preliminares -- Jarabes y salmueras -- Operaciones de envasado -- Procesamien...

Olles dieđut

Bibliográfalaš dieđut

Váldodahkki:	Bosquez Molina, Elsa (autor)
Eará dahkkit:	Colina Irezabal, María Luisa (autor)
Materiálatiipa:	Girji
Giella:	espánnjágiella
Almmustuhtton:	México : Trillas, ©2012
Preanttus:	segunda edición
Fáttát:	Conservación de frutas Preservación de frutas Frutas-conservación
Liŋkkat:	Čájet áššehaslávttas
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!