Mataderos industriales = Meat plant operations : tecnología y funcionamiento /

El ganado y la industria cárnica -- La Ley - Construcción, equipo y funcionamiento del matadero -- Los animales: Anatomía y fisiología básicas -- B. Salud y enfermedad -- Bienestar animal y manejo del ganado - -Aturdimiento y sacrificio -- Faenado de la canal - Cuidado y esterilización de las herram...

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Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Gracey, J. F. (autor, autot)
Outros Autores:	Esaín Escobar, Jaime (traductor), Ramis Vergés, Manuel (traductor)
Formato:	Livro
Idioma:	espanhol inglês
Publicado em:	Zaragoza, España : Acribia, ©2001
Edição:	primera edición
Assuntos:	Tecnologia de alimentos Productos cárnicos Industria de la carne Control de carnes Mataderos
Acesso em linha:	Ver en el OPAC
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!