Mataderos industriales = Meat plant operations : tecnología y funcionamiento /

El ganado y la industria cárnica -- La Ley - Construcción, equipo y funcionamiento del matadero -- Los animales: Anatomía y fisiología básicas -- B. Salud y enfermedad -- Bienestar animal y manejo del ganado - -Aturdimiento y sacrificio -- Faenado de la canal - Cuidado y esterilización de las herram...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Gracey, J. F. (autor, autot)
Otros Autores:	Esaín Escobar, Jaime (traductor), Ramis Vergés, Manuel (traductor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	español inglés
Publicado:	Zaragoza, España : Acribia, ©2001
Edición:	primera edición
Materias:	Tecnologia de alimentos Productos cárnicos Industria de la carne Control de carnes Mataderos
Acceso en línea:	Ver en el OPAC
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!