Mataderos industriales = Meat plant operations : tecnología y funcionamiento /

El ganado y la industria cárnica -- La Ley - Construcción, equipo y funcionamiento del matadero -- Los animales: Anatomía y fisiología básicas -- B. Salud y enfermedad -- Bienestar animal y manejo del ganado - -Aturdimiento y sacrificio -- Faenado de la canal - Cuidado y esterilización de las herram...

Descrizione completa

Dettagli Bibliografici

Autore principale:	Gracey, J. F. (autor, autot)
Altri autori:	Esaín Escobar, Jaime (traductor), Ramis Vergés, Manuel (traductor)
Natura:	Libro
Lingua:	spagnolo inglese
Pubblicazione:	Zaragoza, España : Acribia, ©2001
Edizione:	primera edición
Soggetti:	Tecnologia de alimentos Productos cárnicos Industria de la carne Control de carnes Mataderos
Accesso online:	Visualizza in OPAC
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!