El pescado y los productos derivados de la pesca : composición, propiedades nutritivas y estabilidad /

Producción pesquera -- Especies comestibles -- Valor nutritivo y composición de las proteínas y otros compuestos nitrogenados del pescado -- Composición y valor nutritivo de los lípidos del pescado y del marisco -- Vitaminas del pescado y del marisco -- Macro y microelementos (traza) del pescado y d...

Descrición completa

Detalles Bibliográficos

Autor Principal:	Ruiter, Adriaan (Coordinador)
Outros autores:	Ferrándiz Martín, María Luisa (coordinador, traductor), Sanz Pérez, Bernabé (revisión científica)
Formato:	Libro
Idioma:	Lingua castelá inglés
Publicado:	Zaragoza, España : Acribia, ©1999
Edición:	primera edición
Materias:	Productos pesqueros Industria pesquera
Acceso en liña:	Ver en el OPAC
Etiquetas:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!