Tecnología del procesado del pescado /

1. Bioquímica dinámica y calidad del pescado fresco y congelado -- 2. Conservación del pescado mediante curado (secado, salazón y ahumado) -- 3. Productos del surimi y pescado picado -- 4. Refrigeración y congelación del pescado -- 5. Conservas de pescado y productos de la pesca -- 6. Métodos de ide...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

مؤلفون آخرون:	Hall, George M. (المحرر), Pla Soler, Reyes (traductor), Videla Ces, Ángels (traductor)
التنسيق:	كتاب
اللغة:	الإسبانية الإنجليزية
منشور في:	Zaragoza, España : Acribia, ©2001
الطبعة:	primera edición
الموضوعات:	Industria pesquera Productos pesqueros
الوصول للمادة أونلاين:	عرض في الأوباك
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!