Evaluación de tres niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de conejo en la elaboración de salchichas crudas frescas (Longanizas) /
Revisión de literatura -- Caraterísticas de la carne de conejo -- Producción de embutidos -- Salchicha cruda fresca (longaniza) -- Operaciones de elaboración
Guardado en:
| Hovedforfatter: | |
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| Format: | Tesis Bog |
| Sprog: | spansk |
| Udgivet: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
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| Fag: | |
| Online adgang: | Ver en el OPAC |
| Tags: |
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Internet
Ver en el OPACBiblioteca de Ciencias Agronómicas
| Klassifikationsnummer: |
1306 G643e |
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| Kopi | On Shelf |