Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos /
La leche cruda.--La leche pasteurizada.--La leche esterilizada.--Las leches conservadas.--Los productos de transformación de la leche.--Los quesos.--Nata de consumo.--Las leches fermentadas.--Lactosuero.--Caseinato.--Alimentos lácteos dietéticos.--Postres lácteos.--Helados y cremas heladas.--Interpr...
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| Autor principal: | |
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| Altres autors: | , |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | Veure a l'OPAC |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Beerens, Henri | |
| 245 | 1 | 0 | |a Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos / |c Henri Beerens, Francois M. Luquet; traducido por Rosa P. Oria Almudi |
| 264 | |a Zaragozaa, España : |b ACRIBIA, |c 1990 | ||
| 300 | |a X, 151 páginas |b gráficas |c 24 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a no mediado |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |a Incluye Anexos.--Indice alfabético | ||
| 504 | |a Bibliografía p.143-145 | ||
| 520 | |a La leche cruda.--La leche pasteurizada.--La leche esterilizada.--Las leches conservadas.--Los productos de transformación de la leche.--Los quesos.--Nata de consumo.--Las leches fermentadas.--Lactosuero.--Caseinato.--Alimentos lácteos dietéticos.--Postres lácteos.--Helados y cremas heladas.--Interpretación oficial de los criterios microbiológicos.--Detección de antibióticos y sulfamidas en los productos lácteos. | ||
| 650 | 7 | |2 LEMB |a Leche |x Análisis | |
| 650 | 7 | |2 LEMB |a Microbiología de alimentos | |
| 700 | 1 | |a Luquet, Francois M. |e autor | |
| 700 | 1 | |a Oria Almudi, Rosa P. |e traductor |t Guide pratique D'analyse microbiologique des laits et des produits laitiers | |
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Libros | ||
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| 999 | |c 40026 |d 40026 | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Colección General |d 2012-11-16 |e Librería Universitaria |g 25.14 |l 4 |o 576.163 B415g |p 16003827 |r 2016-03-15 00:00:00 |s 2016-03-11 |t 1 |w 2013-01-21 |y Libros | ||