Evaluación de las características microultraestructurales para el control de calidad de la fermentación de ocho genotipos diferentes de semillas fermentadas de Theobroma cacao L. /

Marco teórico: El Cacaco, Hacienda san José de la Carrera.--Composición bioquímica del cacao, Proceso de beneficiado del cacao, Fundamentos de determinaciones fisicoquímicas, La microscopía electrónica de barrido, Proceso histológico.--Determinaciones fisico-química realizadas a semillas de cacao fe...

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Dettagli Bibliografici

Autore principale:	Morazán Chávez, Ana Ingrid
Altri autori:	Castañeda de Abrego, Vianney (asesora), Morán Rodríguez, Amy Elieth (asesora)
Natura:	Tesi Libro
Lingua:	spagnolo
Pubblicazione:	San Salvador : Universidad de El Salvador, 2012
Accesso online:	Visualizza in OPAC
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