Identidades en el plato : el patrimonio cultural alimentario entre Europa y América Latina /

De la cultura alimentaria al patrimonio alimentario -- Los cambios operados en el mundo rural -- La patrimonialización de un Chile local -- El patrimonio culinario amazónico -- La patrimonialización del acarajé -- El discurso en defensa del expediente -- Planteamiento de un proyecto de desarrollo --...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Další autoři:	Álvarez, Marcelo (Editor), Medina, F. Xavier (Editor), Lozano Cabedo, Carmen (autor), Mancusí, Albert, Lazcano, Olga (autor), Zapata Acha,Sergio (autor)
Médium:	Kniha
Jazyk:	španělština
Vydáno:	España : Icaria, ©2008.
Vydání:	Primera edición.
Edice:	Observatorio de la alimentación : no. 2
Témata:	Gastronomía > Europa Cultura Popular Gastronomía > América Latina Relaciones internacionales y cultura
On-line přístup:	Zobrazit v on-line katalogu
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!