Identidades en el plato : el patrimonio cultural alimentario entre Europa y América Latina /
De la cultura alimentaria al patrimonio alimentario -- Los cambios operados en el mundo rural -- La patrimonialización de un Chile local -- El patrimonio culinario amazónico -- La patrimonialización del acarajé -- El discurso en defensa del expediente -- Planteamiento de un proyecto de desarrollo --...
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| Materyal Türü: | Kitap |
| Dil: | İspanyolca |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
España :
Icaria,
©2008.
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| Edisyon: | Primera edición. |
| Seri Bilgileri: | Observatorio de la alimentación :
no. 2 |
| Konular: | |
| Online Erişim: | OPAC'ta görüntüle |
| Etiketler: |
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