Identidades en el plato : el patrimonio cultural alimentario entre Europa y América Latina /

De la cultura alimentaria al patrimonio alimentario -- Los cambios operados en el mundo rural -- La patrimonialización de un Chile local -- El patrimonio culinario amazónico -- La patrimonialización del acarajé -- El discurso en defensa del expediente -- Planteamiento de un proyecto de desarrollo --...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Beste egile batzuk:	Álvarez, Marcelo (Argitaratzailea), Medina, F. Xavier (Argitaratzailea), Lozano Cabedo, Carmen (autor), Mancusí, Albert, Lazcano, Olga (autor), Zapata Acha,Sergio (autor)
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	gaztelania
Argitaratua:	España : Icaria, ©2008.
Edizioa:	Primera edición.
Saila:	Observatorio de la alimentación : no. 2
Gaiak:	Gastronomía > Europa Cultura Popular Gastronomía > América Latina Relaciones internacionales y cultura
Sarrera elektronikoa:	Ikusi katalogoan
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!