Determinación de la calidad microbiológica del requesón que se comercializa en los principales supermercados de la zona metropolitana de San Salvador /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rivas Saravia, Kriscia Beraly
Otros Autores: Roque Arévalo, Sally Johanna Vanessa (autora), Tovar Martínez, Diana Verónica (autora), González de Díaz, Coralia de los Ángeles (asesora)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:español
Materias:
Acceso en línea:10133494
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Tabla de Contenidos:
  • Marco teórico: Generalidades del requesón; Materias primas y materiales; Proceso de Fabricación; Mafrco legal; Características y especificaciones; Generalidades de microorganismos contaminantes del requesón; Fuentes contaminantes del requesón
  • Parte experimental