Determinación de la calidad microbiológica del requesón que se comercializa en los principales supermercados de la zona metropolitana de San Salvador /
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | español |
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| Acceso en línea: | 10133494 Ver en el OPAC |
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Tabla de Contenidos:
- Marco teórico: Generalidades del requesón; Materias primas y materiales; Proceso de Fabricación; Mafrco legal; Características y especificaciones; Generalidades de microorganismos contaminantes del requesón; Fuentes contaminantes del requesón
- Parte experimental