Microorganismos de los alimentos V I : su significado y métodos de enumeración /
Parte I. Significado de los microorganismos y de sus toxinas en los alimentos: Microorganismos indicadores. Bacterias productoras de enfermedades transmitidas por los alimentos. Parásitos y virus transmitidos por los alimentos.Toxinas microbianas transmitidas por los alimentos. Consideraciones de im...
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| Άλλοι συγγραφείς: | , , , , , |
|---|---|
| Μορφή: | Βιβλίο |
| Γλώσσα: | Ισπανικά Αγγλικά |
| Έκδοση: |
Zaragoza, España :
Acribia,
©2000.
|
| Έκδοση: | Segunda edición. |
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | Εμφάνιση στον Δημόσιο Κατάλογο |
| Ετικέτες: |
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MARC
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| 082 | |a 664.001579 |b I584m |2 21 | ||
| 110 | |a International Commission on Microbiological Specifications for Foods | ||
| 245 | |a Microorganismos de los alimentos V I : |b su significado y métodos de enumeración / |c International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF) of the International Association of Microbiological Societies ; traducido por B. Moreno, V. Díez, Ma. L. García, I. Menes, L. M. Gutiérrez y J. J. Francisco Polledo ; coordinador de la traducción y puesta al día de la segunda edición Profesor B. Moreno | ||
| 250 | |a Segunda edición. | ||
| 260 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c ©2000. | ||
| 300 | |a 439 páginas : |b ilustraciones ; |c 25 cm. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |a no mediado |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdacarrier | ||
| 500 | |a Resumen tomado del sitio web | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas e índice | ||
| 504 | |a Incluye Apéndices | ||
| 520 | |a Parte I. Significado de los microorganismos y de sus toxinas en los alimentos: Microorganismos indicadores. Bacterias productoras de enfermedades transmitidas por los alimentos. Parásitos y virus transmitidos por los alimentos.Toxinas microbianas transmitidas por los alimentos. Consideraciones de importancia para el analista de alimentos. Parte II. Métodos recomendados para el análisis microbiológico de los alimentos. Introducción. Preparación y dilución de los homogeneizados de alimentos. Enumeración de microorganismos Aerobios Mesófilos: Métodos de recuento en placa. Bacterias coliformes. Enterobacteriaceae. Enterococos. Estreptococos hemolíticos. Recuentos de mohos y levaduras. Salmonelas. Shigelas. Escherichia Coli Enteropatógeno (ECE). Vibrio parahemolyticus. Vibrio cholerae. Staphylococcus Aureus. Enterotoxinas estafilocócicas. Clostridium botulinum. Clostridium Perfringens. Bacillus Cereus. Parte III. Condiciones que deben reunir los ingredientes, los medios de cultivo y los reactivos. Apéndices: Laboratorios participantes en los estudios de la ICMSF. La International Commission on Microbiological Specifications for Foods: sus fines y consecuciones. Firmas y organismos que contribuyen al fondo de sostenimiento de la ICMSF. | ||
| 500 | |a Título original: Microorganisms in foods 1 Their significance and methods of enumeration | ||
| 650 | |a Microbiología de alimentos |2 LEMB | ||
| 700 | |i Traducción de : |t Microorganisms in foods 1 Their significance and methods of enumeration |a International Commission on Microbiological Specifications for Foods | ||
| 700 | |a B. Moreno, V. Díez, |e traductor. | ||
| 700 | |a García, Ma. L., |e traductor. | ||
| 700 | |a Meneses, I, |e traductor. | ||
| 700 | |a Gutiérrez, L. M., |e traductor. | ||
| 700 | |a Polledo, J. J. Francisco, |e traductor. | ||
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