Determinación del contenido de proteina, hierro, tiamina y riboflavina en harina de trigo grado "A" y en pan frances, elaborado a partir de dicha harina /

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Autore principale: Arévalo González, Yesenia Esmeralda
Altri autori: Rivera Váldez, Katia María (coautor), Calderón, Gloria Ruth (Asesor)
Natura: Tesi Libro
Lingua:spagnolo
Pubblicazione: San Salvador : Universidad de El Salvador, 1999
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