El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos: su aplicación a las industrias de alimentos /
Spremljeno u:
| Autor kompanije: | |
|---|---|
| Daljnji autori: | , |
| Format: | Knjiga |
| Jezik: | španjolski |
| Izdano: |
Zaragoza, España :
ACRIBIA,
1991
|
| Teme: | |
| Online pristup: | Prikaži u OPAC-u |
| Oznake: |
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MARC
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| 082 | |a 664.07 |b S622 | ||
| 245 | |a El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos: |b su aplicación a las industrias de alimentos / |c ICMSF ; traducción Pedro Ducar Maluenda; revisión Benito Moreno García | ||
| 260 | |a Zaragoza, España : |b ACRIBIA, |c 1991 | ||
| 300 | |a xvi, 332 p. ; |b 24 cm. | ||
| 500 | |a Incluye Apéndice, Indice alfabético | ||
| 592 | |a Parte I. Principios. Control microbiológico de los alimentos: situaciones para aplicar el sistema A.R.I.C.P.C. Enfoque del análisis de riesgos e identificación y control de puntos críticos para controlar la inocuidad y la calidad de los alimentos. Aplicación del sistema A.R.I.C.P.C. Diseño higiénico de las áreas donde se preparan alimentos. Consideraciones higiénicas para el diseño y empleo del equipo. Limpieza y desinfección. Salud e higiene del personal. Conocimientos que precisa el personal y el público. Parte II. Aplicaciones. Producción y recolección de alimentos vegetales. Producción de productos animales. Tratamiento de los alimentos. Comercialización y venta al detall. Servicio de comidas. Hogares. Apéndices: Aspectos estadísticos de la comprobación o monitorización. Objetivos y actividades de la ICMSF. Miembros de la ICMSF y sus subcomisiones; consultores. Contribuyentes a los fondos de mantenimiento de la ICMSF o al programa de comprobación de métodos para 1982-1987. Publicaciones de la ICMSF. Laboratorios que colaboran en los ensayos o comprobaciones de técnicas de análisis microbiológicos de la ICMSF. | ||
| 650 | |2 LEMB | ||
| 650 | |a Alimentos |x Control de calidad |2 LEMB | ||
| 700 | |a Ducar Maluenda, Pedro |e Trad. | ||
| 700 | |a Moreno García, Benito |e Rev. | ||
| 710 | |a International Commission on Microbiological Specifications for Foods | ||
| 991 | |a qqf_sonia | ||
| 992 | |a 09/09/2009 | ||
| 942 | |c Books | ||
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| 952 | |1 Disponible |8 Colección General |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Colección General |d 2012-08-15 |g 42.10 |i 16002931 |l 0 |o 664.07 S622 |p 16002931 |r 2012-08-15 00:00:00 |t 1 |w 2012-08-15 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2012-08-15 |g 42.10 |i 13005161 |l 0 |o 664.07 S622 |p 13005161 |r 2012-08-15 00:00:00 |t 1 |w 2012-08-15 |y Books | ||