Investigación de técnicas de preparación y conservación de harina de malanga (Colocasia sculenta) y determinación de su posible aplicación en la elaboración de tortillas, pan y galletas /
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awdur: | |
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| Awduron Eraill: | , |
| Fformat: | Traethawd Ymchwil Llyfr |
| Iaith: | Sbaeneg |
| Mynediad Ar-lein: | Ver en el OPAC |
| Tagiau: |
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!
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Tabl Cynhwysion:
- Fundamentos teóricos: Situación alimentaria y nutricional de El Salvador; Patrones alimenticios; Componentes básicos de los alimentos; Malanga; Maíz; Trigo
- Parte experimental: Materias primas, Mezclas de harinas, Tortillas, Pan, Galletas, Análisis químico proximal
- Análisis de resultados.