Elaboración de pastas alimenticias de harina blanca de trigo fortificadas con amaranto (Amarathus cruentus) /
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | español |
| Acceso en línea: | Ver en el OPAC |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
MARC
| LEADER | 00000nam a22000007i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 007 | ta | ||
| 008 | 050201e2001 es a|||frm||||||||||spa|d | ||
| 999 | |c 76844 |d 76844 | ||
| 040 | |a SV-SsUSB |b spa |e rda | ||
| 041 | |a spa | ||
| 094 | |a 1601 |b A748e | ||
| 100 | 1 | |a Arévalo Peraza, Raúl Adolfo | |
| 245 | 1 | 0 | |a Elaboración de pastas alimenticias de harina blanca de trigo fortificadas con amaranto (Amarathus cruentus) / |c Raul Adolfo Arévalo Peraza, Miguel Angel Orellana Ràmirez; asesores: Mercedes del Carmen Gómez de Díaz, Mario Antonio Santamaría Chilin |
| 264 | |a San Salvador, El Salvador : |b Universidad de El Salvador, |c 2001 | ||
| 300 | |a [15], 100+[30] hojas ; |c 29 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a sin mediación |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |a Incluye: Anexos | ||
| 502 | |a Tesis (Licenciado en Química y Farmacia) -- Universidad de El Salvador, septiembre, 2001 | ||
| 504 | |a Incluye Bibliografìa | ||
| 505 | |a Fundamentos teóricos: Desnutrición, Harinas compuestas, Generalidades: Tipos de harina compuesta; Amaranto; Efecto del procesamiento en la calidad nuticional del grano de Amaranto; Trigo; Harina de trigo; Pastas; Pastas alimenticias; Pruebas sensoriales; Pruebas orientadas al consumidor -- Parte experimental -- Análisis microbiológigo. | ||
| 700 | 1 | |a Orellana Ramírez, Miguel Angel |e autor | |
| 700 | 1 | |a Gómez de Díaz, Mercedes del Carmen |e asesora | |
| 700 | 1 | |a Santamaría Chilín, Mario Antonio |e asesor | |
| 942 | |c Thesis and academic dissertations |2 Dewey Decimal Classification | ||
| 990 | |a qqf_sonia | ||
| 952 | |1 Disponible |8 Tesario |a Biblioteca Central |b Biblioteca Central |c Tesario |d 2012-08-15 |i 10101781 |l 0 |o 1601 A748e |p 10101781 |r 2012-08-15 00:00:00 |t 1 |w 2012-08-15 |y Thesis and academic dissertations | ||
| 952 | |1 Disponible |8 Tesario |a Biblioteca Central |b Biblioteca Central |c Tesario |d 2012-08-15 |i 10101782 |l 0 |o 1601 A748e |p 10101782 |r 2012-08-15 00:00:00 |t 2 |w 2012-08-15 |y Thesis and academic dissertations | ||
| 952 | |1 Disponible |8 Tesario |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Tesario |d 2012-08-15 |e Estudiantes |i 16101006 |l 0 |o 1601 A678e |p 16101006 |r 2012-08-15 00:00:00 |t 1 |w 2012-08-15 |y Thesis and academic dissertations | ||
| 952 | |1 Disponible |8 Tesario |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Tesario |d 2012-08-15 |e Estudiantes |i 16101007 |l 1 |o 1601 A678e |p 16101007 |r 2013-12-02 00:00:00 |s 2013-08-26 |t 2 |w 2012-08-15 |y Thesis and academic dissertations | ||
| 952 | |1 Disponible |8 Tesario |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Tesario |d 2012-08-15 |e Estudiantes |i 16101008 |l 0 |o 1601 A678e |p 16101008 |r 2012-08-15 00:00:00 |t 1 |w 2012-08-15 |y Thesis and academic dissertations | ||