Diagnóstico de la calidad del "sorbete" artesanal y propuesta para la aplicación de buenas prácticas en su manufactura y comercialización /
Shranjeno v:
| Glavni avtor: | |
|---|---|
| Drugi avtorji: | , |
| Format: | Tesis Knjiga |
| Jezik: | španščina |
| Izdano: |
San Salvador :
U.E.S.,
2000
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| Online dostop: | Ver en el OPAC |
| Oznake: |
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MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | SV-SsUSB | ||
| 005 | 20121207141035.0 | ||
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| 040 | |a SV-SsUSB |c SV-SsUSB |d SV-SsUSB | ||
| 094 | |a Ing. Qca. |b A-1 | ||
| 100 | 1 | |a Aguirre Urrutia, Mauricio Alfredo | |
| 245 | 1 | 1 | |a Diagnóstico de la calidad del "sorbete" artesanal y propuesta para la aplicación de buenas prácticas en su manufactura y comercialización / |c Mauricio Alfredo Aguirre Urrutia, Bessy del Carmen Zepeda Herrera, Yaneth Magaly Alas Galdámez |
| 260 | |a San Salvador : |b U.E.S., |c 2000 | ||
| 300 | |a 187 h. ; |b graf., cuadros, figuras, fot. |c 28 cm. | ||
| 502 | |a Tesis (Ingeniería Química)--Universidad de El Salvador, San Salvador, 2000. | ||
| 592 | |a Generalidades sobre la industria de helados -- producción del sorbete artesanal -- Tecnología de la fabricación de helados a escala industrial -- Teoría sobre control y monitoreo de la calidad en la elaboración de helados -- Diseño estadístico para determianción de puntos críticos de producción -- Caracterísiticas nutricionales y fisicoquímicas del sorbete artesanal | ||
| 700 | 1 | |a Alas Galdámez, Yaneth Magaly | |
| 700 | 1 | |a Zepeda Herrera, Bessy del Carmen | |
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Tesis y disertaciones académicas | ||
| 999 | |c 9651 |d 9651 | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Tesario |a Biblioteca Facultad Multidisciplinaria Oriental |b Biblioteca Facultad Multidisciplinaria Oriental |c Tesis |d 2012-12-07 |e Biblioteca Central |i 50105232 |l 0 |o Ing. Qca. A-1 |p 50105232 |r 2012-12-07 00:00:00 |t 001 |w 2012-12-07 |y Tesis y disertaciones académicas | ||