Tecnología de carnes : elaboración y preservación de productos cárnicos /
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | espanhol |
| Publicado em: |
México :
Trillas,
2001.
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| Edição: | 1a. ed., 3a. reimpr. |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | Ver no OPAC |
| Tags: |
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| Descrição do item: | Incluye cuestionario al final de cada práctica y manual complementario. Incluye índice de contenido. |
|---|---|
| Descrição Física: | 94 p. : il. gráficos. ; 23 cm. |
| Bibliografia: | Incluye bibliografía. |
| ISBN: | 9682439531 |