Determinación de la calidad microbiológica de repostería comercializada en los principales supermercados del área metropolitana de San Salvador.

Repostería: Definición, Historia -- Materia primas utilizadas en la elaboración de la repostería: harina, líquido, sal, leudante,grasa, azúcar, huevos, otros -- Características de los distintos tipos de pan -- Utensilios empleados en la elaboración del pan -- Elaboración del pan -- Establecimientos...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Rivera Pérez, Vanessa Alejandra, Vanegas Fuentes, Marcela Guadalupe
Formato:	Tesis
Lenguaje:	es_SV
Publicado:	2023
Materias:	664
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/952
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