La prevención de las pérdidas de pescado curado /
En este documento se estudian los problemas de las pérdidas que se producen en el pescado ya curado. Se examina la importancia de este producto en los trópicos y los métodos existentes de manipulación, elaboración, almacenamiento y distribución. Se proporciona información sobre el nivel actual de pé...
-д хадгалсан:
| Байгууллагын зохиогч: | |
|---|---|
| Формат: | Ном |
| Хэл сонгох: | испани |
| Хэвлэсэн: |
Roma :
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación,
c1985, ©1985.
|
| Цуврал: | FAO. Documento técnico de pesca ;
219 |
| Нөхцлүүд: | |
| Онлайн хандалт: | Нээлттэй каталог буюу OPAC дээр харах |
| Шошгууд: |
Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!
|
MARC
| LEADER | 00000nam a22000007i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | REBIUN6580352 | ||
| 008 | 900101s1985 it u000 0 spa | ||
| 020 | |a 9253011408 | ||
| 035 | |a UCO (140172) | ||
| 040 | |a B-UPV. |d BUC | ||
| 082 | |2 20 |a 639.2 |b P748 | ||
| 245 | 0 | 3 | |a La prevención de las pérdidas de pescado curado / |c Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación |
| 260 | |a Roma : |b Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, |c c1985, ©1985. | ||
| 300 | |a 88 páginas : |b ilustraciones ; |c 30 cm. | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a no mediado |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 490 | |a FAO. Documento técnico de pesca ; |v 219 | ||
| 520 | |a En este documento se estudian los problemas de las pérdidas que se producen en el pescado ya curado. Se examina la importancia de este producto en los trópicos y los métodos existentes de manipulación, elaboración, almacenamiento y distribución. Se proporciona información sobre el nivel actual de pérdidas debidas a microorganismos, infestación por insectos y rotura física del producto. Se examinan detalladamente los factores causantes de las pérdidas y los medios para reducir las pérdidas. Por último, el documento contiene recomendaciones para mejnorar la manipulación, almacenamiento y distribución, y también ideas sobre la preparación de normas de calidad de pescado curado y los criterios con que hay que abordar la evaluación de las pérdidas en el caso de este tipo de pescado. | ||
| 650 | 7 | |a Pescado- |x Conservación |2 lemb | |
| 650 | 7 | |a Conservación de productos pesqueros |2 lemb | |
| 653 | |a Pescado curado | ||
| 710 | 2 | |a Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación | |
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Libros | ||
| 990 | |a sv_esmeralda | ||
| 991 | |a 16042013 | ||
| 999 | |c 106237 |d 106237 | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca Facultad Multidisciplinaria Paracentral |b Biblioteca Facultad Multidisciplinaria Paracentral |c Colección General |d 2013-04-16 |i 12090-3604-004-1141 |l 0 |o 639.2 P748 |p 70007892 |r 2013-04-16 00:00:00 |t 1 |w 2013-04-16 |y Libros | ||