Advances in Reducing Salt Content in Processed Meats with Basic Amino Acids

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Vydáno v:	Foods vol. 14, no. 6 (2025), p. 940
Hlavní autor:	Fang, Rui
Další autoři:	Zhu, Zongshuai
Vydáno:	MDPI AG
Témata:	United Kingdom > UK United States > US Amino acids Humidity Sensory evaluation Food Salts Meat products Oxidation Health care expenditures Sodium salts Potassium Meat Production costs Sodium chloride Sodium Sensory properties Hypertension Salt Meat industry Meat quality Salinity Meat processing Yeast
On-line přístup:	Citation/Abstract Full Text + Graphics Full Text - PDF
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

Buďte první, kdo okomentuje tento záznam!