Determinación de alcalis, taninos y fenoles en granos de sorgo para seleccionar materiales que puedan utilizarse en procesos de nixtamalización /
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| Autore principale: | |
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| Altri autori: | , |
| Natura: | Tesi Libro |
| Lingua: | spagnolo |
| Pubblicazione: |
San Salvador :
Universidad de El Salvador,
1991.
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | Visualizza in OPAC |
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| Descrizione del documento: | Incluye Resumen, Bibliografía, Apéndices, Glosario. |
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| Descrizione fisica: | [6], 103 h. : il. ; 27 cm. |