Fundamentos de tecnología de los alimentos /
La tecnología de los alimentos como disciplina científica industrial.--Materias primas.--Fundamentos físicos-químicos acerca de sustancias alimenticias en sistemas dispersos.--Reología de los alimentos.--Aseguramiento de la calidad.--Fundamentos de los procesos técnicos.--Refrigeración y congelación...
Shranjeno v:
| Glavni avtor: | |
|---|---|
| Drugi avtorji: | , |
| Format: | Knjiga |
| Jezik: | španščina nemščina |
| Izdano: |
España, Zaragoza :
Acribia,
2001
|
| Teme: | |
| Online dostop: | Ver en el OPAC |
| Oznake: |
Brez oznak, prvi označite!
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 007 | ta | ||
| 008 | 110817e2001 sp g 000|0 spa | ||
| 020 | 0 | |a 9788420009520 | |
| 037 | |b Acribia, Apartado 466 50080 Zaragoza, (España) | ||
| 040 | |a SV-SsUSB |e rda |b spa | ||
| 041 | |a spa |h ger | ||
| 082 | 0 | 4 | |a 664 |b G653f |2 21 |
| 100 | 1 | |a Goldhahn, Horst |e autor | |
| 245 | 1 | |a Fundamentos de tecnología de los alimentos / |c Horst-Dieter Tscheuschner [ y otros diez más] ; traductor y coordinador Fernando Esaín Escobar. | |
| 260 | |a España, Zaragoza : |b Acribia, |c 2001 | ||
| 300 | |a xvii, 746 : |b ilustraciones; |c 24 cm | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdaconten | ||
| 337 | |a no mediado |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |a Volumen |b nc |2 rdacarrier | ||
| 500 | |a Incluye Indice alfabético | ||
| 504 | |a Incluye bibliografía | ||
| 505 | |a La tecnología de los alimentos como disciplina científica industrial -- Materias primas -- Fundamentos físicos-químicos acerca de sustancias alimenticias en sistemas dispersos -- Reología de los alimentos -- Aseguramiento de la calidad -- Fundamentos de los procesos técnicos -- Refrigeración y congelación de alimentos -- Procesos de producción -- Racionalización de procesos e instalaciones | ||
| 520 | |a La tecnología de los alimentos como disciplina científica industrial.--Materias primas.--Fundamentos físicos-químicos acerca de sustancias alimenticias en sistemas dispersos.--Reología de los alimentos.--Aseguramiento de la calidad.--Fundamentos de los procesos técnicos.--Refrigeración y congelación de alimentos.--Procesos de producción.--Racionalización de procesos e instalaciones. | ||
| 521 | |a Audiencia general | ||
| 546 | |a traducido del aleman al español | ||
| 650 | 0 | 7 | |a Tecnologia de alimentos |2 LEMB |
| 700 | 1 | |a Tscheuschner, Horst Dieter |e editor | |
| 700 | 1 | |a Escobar, Fernando Esaín, |e traductor |t Grundzüge der lebensmitteltechnik | |
| 942 | |c Books |2 Dewey Decimal Classification | ||
| 991 | |a bc_raquel | ||
| 999 | |c 129917 |d 129917 | ||
| 952 | |1 Disponible |8 Colección General |a Biblioteca Central |b Biblioteca Central |c Colección General |d 2012-08-15 |e La Ceiba |g 119.80 |i 600069 |l 3 |o 664 G653f |p 10043266 |r 2017-01-24 00:00:00 |s 2016-05-04 |w 2017-09-08 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Colección General |d 2012-11-16 |e Librería Universitaria |g 89.25 |l 0 |o 664 F819 |p 16003833 |r 2013-01-21 00:00:00 |t 1 |w 2013-01-21 |y Books | ||