Fundamentos de tecnología de los alimentos /

La tecnología de los alimentos como disciplina científica industrial.--Materias primas.--Fundamentos físicos-químicos acerca de sustancias alimenticias en sistemas dispersos.--Reología de los alimentos.--Aseguramiento de la calidad.--Fundamentos de los procesos técnicos.--Refrigeración y congelación...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակ:	Goldhahn, Horst (autor)
Այլ հեղինակներ:	Tscheuschner, Horst Dieter (Խմբագիր), Escobar, Fernando Esaín (traductor)
Ձևաչափ:	Գիրք
Լեզու:	իսպաներեն գերմաներեն
Հրապարակվել է:	España, Zaragoza : Acribia, 2001
Խորագրեր:	Tecnologia de alimentos
Առցանց հասանելիություն:	Դիտել ՀՕԱՔ-ում
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!