Elementos de tecnología de alimentos/
I tiakina i:
| Ētahi atu kaituhi: | , |
|---|---|
| Hōputu: | Pukapuka |
| Reo: | Pāniora Ingarihi |
| I whakaputaina: |
México D. F. :
Compañía editorial continental,
1983
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| Putanga: | 1a ed. |
| Ngā marau: | |
| Urunga tuihono: | Ver en el OPAC |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
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MARC
| LEADER | 00000cam a2200000a 44500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BFMO84021 | ||
| 003 | SV-SsUSB | ||
| 005 | 20121207145720.0 | ||
| 008 | 101118s1983 mx ado g b 001 0 spa d | ||
| 020 | |a 9682603854 | ||
| 020 | |z 0870552457 | ||
| 040 | |a SV-SsUSB |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 043 | 0 | |a mx | |
| 082 | 0 | 4 | |a 664 |b E38 |2 21 |
| 240 | 1 | 0 | |a Elements of food technology. |l Español |
| 245 | 0 | 0 | |a Elementos de tecnología de alimentos/ |c editado por Norman W. Desrosier [ traducido por Cristina Sangines de Salinas]. |
| 250 | |a 1a ed. | ||
| 260 | |a México D. F. : |b Compañía editorial continental, |c 1983 | ||
| 300 | |a 783 p. : |b il., fotografías, tablas ; |c 24 cm. | ||
| 500 | |a Traducción de: Elements of food technology. Avi Publishing Company, Inc. | ||
| 504 | |a Bibliografía (p. 733-763) e índice. | ||
| 505 | 0 | |a Prefacio -- 1. Introducción a la tecnología de alimentos -- 2. Tecnología de la evaluación de los alimentos -- 3. Tecnología de la química de los alimentos -- 4. Tecnología de la microbiología de los alimentos -- 5. Tecnología de los nutrientes -- 6. Tecnología de los cereales -- 7. Tecnología del frijol, las nueces y las semillas -- 8. Tecnología de los vegetales -- 9. Tecnología de las frutas -- 10. Tecnología aplicada a la carne -- 11. Tecnología aplicada las aves y huevos -- 12. Tecnología aplicada a pescados y mariscos -- 13. Tecnología aplicada a productos lácteos -- 14. Tecnología a los productos horneados -- 15. Tecnología de las pastas -- 16. Tecnología de las grasas y aceites alimenticios -- 17. Tecnología de los azúcares y dulces -- 18. Tecnología aplicada al chocolate y el cacao -- 19. Tecnología aplicada al té y al café -- 20. Tecnologías aplicadas a vinos, cervezas y bebidas alcohólicas -- 21. Bebidas carbonatadas -- 22. Sabores, condimentos y sazones -- 23. Tecnología de los sistemas de servicio alimentario -- 24. Cumplimiento de las reglamentaciones sobre alimentos -- Lecturas recomendadas -- Colaboradores -- Índice. | |
| 592 | |a En biblioteca reimpresión de 1987. | ||
| 650 | 7 | |a Tecnología de alimentos. |2 lemb | |
| 700 | 1 | |a Desrosier, Norman W. | |
| 700 | 1 | |a Sangines de Salinas, Cristina | |
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Libros | ||
| 999 | |c 14529 |d 14529 | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca Facultad Multidisciplinaria Oriental |b Biblioteca Facultad Multidisciplinaria Oriental |c Acervo General |d 2010-05-07 |i 50013436 |l 1 |o 664 E38 |p 50013436 |r 2019-09-16 00:00:00 |s 2019-07-25 |w 2012-12-07 |y Libros | ||
| 952 | |1 Disponible |8 Colección General |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Colección General |d 2012-08-16 |g 7.00 |i 16001757 |l 0 |o 664 E37 |p 16001757 |r 2012-08-16 00:00:00 |w 2012-08-16 |y Libros | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |5 Acceso restringido |8 Colección General |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Colección General |d 2012-10-21 |e Donaciòn |l 0 |o 664 E37 |p 16003856 |r 2013-02-21 00:00:00 |w 2013-02-21 |y Libros | ||