Evaluación del efecto del ácido ascórbico como inhibidor de pardeamiento enzimático en el fruto de anona pulpa rosada (Annona diversifolia) y en la cinética de la polifenoloxidasa. /

Cultivo de la anona -- Origen y distribución -- Cosecha -- Propiedades fisicoquímicas de la Anona (Annona diversifolia Saff.) -- Manejo pos cosecha -- Procesamiento de la anona -- Mercadeo de la producción de anona -- Información de beneficios -- Pardeamiento enzimático -- Sustratos de pardeamiento...

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מידע ביבליוגרפי

מחבר ראשי:	Pardo Valencia, Gerardo Aarón (autor)
מחברים אחרים:	Méndez Martínez, Selvin Uriel (autor)
פורמט:	Tesis ספר
שפה:	ספרדית
נושאים:	Frutas tropicales-annona
גישה מקוונת:	Ver en el OPAC
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!