Evaluación del efecto del ácido ascórbico como inhibidor de pardeamiento enzimático en el fruto de anona pulpa rosada (Annona diversifolia) y en la cinética de la polifenoloxidasa. /

Cultivo de la anona -- Origen y distribución -- Cosecha -- Propiedades fisicoquímicas de la Anona (Annona diversifolia Saff.) -- Manejo pos cosecha -- Procesamiento de la anona -- Mercadeo de la producción de anona -- Información de beneficios -- Pardeamiento enzimático -- Sustratos de pardeamiento...

詳細記述

書誌詳細

第一著者:	Pardo Valencia, Gerardo Aarón (autor)
その他の著者:	Méndez Martínez, Selvin Uriel (autor)
フォーマット:	学位論文 図書
言語:	スペイン語
主題:	Frutas tropicales-annona
オンライン･アクセス:	OPACで表示
タグ:	タグ追加 タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!