Desarrollo y formulación de un snack nutritivo libre de gluten /

Se formuló un snack nutritivo a partir de una mezcla de harinas de 80% maíz dorado (maíz QPM, por sus siglas en inglés Máxima Calidad de Proteína) y camote de naranja (Ipomea Batatas) que es fuente de betacarotenos en un porcentaje del 20%. Se realizó un análisis que propició las proporciones adecua...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلف الرئيسي:	Cruz Leiva, Mario Francisco (autor)
مؤلفون آخرون:	García Bolaños, Carlos Mauricio (autor), García Rivera, Ricardo Antonio (autor), Pereira de Ruíz, Ana Isabel (docente asesor)
التنسيق:	أطروحة كتاب
اللغة:	الإسبانية
الوصول للمادة أونلاين:	http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/9583 عرض في الأوباك
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!