Desarrollo y formulación de un snack nutritivo libre de gluten /

Se formuló un snack nutritivo a partir de una mezcla de harinas de 80% maíz dorado (maíz QPM, por sus siglas en inglés Máxima Calidad de Proteína) y camote de naranja (Ipomea Batatas) que es fuente de betacarotenos en un porcentaje del 20%. Se realizó un análisis que propició las proporciones adecua...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Cruz Leiva, Mario Francisco (autor)
Weitere Verfasser:	García Bolaños, Carlos Mauricio (autor), García Rivera, Ricardo Antonio (autor), Pereira de Ruíz, Ana Isabel (docente asesor)
Format:	Abschlussarbeit Buch
Sprache:	Spanisch
Online-Zugang:	http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/9583 Im OPAC anzeigen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie das erste Tag hinzu!