Desarrollo y formulación de un snack nutritivo libre de gluten /

Se formuló un snack nutritivo a partir de una mezcla de harinas de 80% maíz dorado (maíz QPM, por sus siglas en inglés Máxima Calidad de Proteína) y camote de naranja (Ipomea Batatas) que es fuente de betacarotenos en un porcentaje del 20%. Se realizó un análisis que propició las proporciones adecua...

Повний опис

Бібліографічні деталі

Автор:	Cruz Leiva, Mario Francisco (autor)
Інші автори:	García Bolaños, Carlos Mauricio (autor), García Rivera, Ricardo Antonio (autor), Pereira de Ruíz, Ana Isabel (docente asesor)
Формат:	Дисертація Книга
Мова:	Іспанська
Онлайн доступ:	http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/9583 Переглянути в OPAC
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!