Determinación de la calidad microbiológica de pescado fresco comercializado en el área de mariscos del mercado de mayoreo La Tiendona, Ciudad de San Salvador /

Generalidades del pescado -- Características de la carne de pescado -- Consumo y comercialización -- Situación epidemiológica sobre las Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA) en El Salvador -- Reglamentación técnica -- Evaluación microbiológica del pescado fresco -- Agentes patógenos en estud...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Rodríguez Ruano, César Antonio (autor)
Altres autors:	Vásquez Guardado, Junior Alberto (autor), Linares Hernández, César Eduardo (autor)
Format:	Thesis Llibre
Idioma:	espanyol
Matèries:	Industria del pescado
Accés en línia:	Veure a l'OPAC
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!