Determinación de la calidad microbiológica de pescado fresco comercializado en el área de mariscos del mercado de mayoreo La Tiendona, Ciudad de San Salvador /

Generalidades del pescado -- Características de la carne de pescado -- Consumo y comercialización -- Situación epidemiológica sobre las Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA) en El Salvador -- Reglamentación técnica -- Evaluación microbiológica del pescado fresco -- Agentes patógenos en estud...

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Detaylı Bibliyografya

Yazar:	Rodríguez Ruano, César Antonio (autor)
Diğer Yazarlar:	Vásquez Guardado, Junior Alberto (autor), Linares Hernández, César Eduardo (autor)
Materyal Türü:	Tez Kitap
Dil:	İspanyolca
Konular:	Industria del pescado
Online Erişim:	OPAC'ta görüntüle
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