Manual de datos para ingenieria de los alimentos /
Introducción -- Datos de ingenieria -- Propiedades físicas y químicas de los alimentos -- Datos termicos relacionados con los alimentos y la industria alimentaria -- Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos.
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| Format: | Livre |
| Langue: | espagnol anglais |
| Publié: |
Zaragoza, España :
Editorial Acribia,
©1987
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| Résumé: | Introducción -- Datos de ingenieria -- Propiedades físicas y químicas de los alimentos -- Datos termicos relacionados con los alimentos y la industria alimentaria -- Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos. |
|---|---|
| Description matérielle: | ix, 182 páginas : tablas, cuadros, 24 cm |
| Public: | audiencia general |
| Bibliographie: | Incluye índice y bibliografía |
| ISBN: | 978820007274 8420007277 |