Fermentación de cacao bajo condiciones de laboratorio utilizando granos secos y pulpa artificial para mejorar las características organolépticas de semillas de cacao (Theobroma Cacao L.) mal fermentadas en finca /

Fermentación de cacao seco a escala de laboratorio -- Procesamiento de los granos de cacao -- Elaboración de licor -- Extracción de manteca de cacao -- Elaboración de chocolate Dark -- Metodología para realizar un taller de catación de licor -- Metodología para realizar un taller de catación de choc...

Whakaahuatanga katoa

Ngā taipitopito rārangi puna kōrero

Kaituhi matua:	Murcia Bueso, Leidy Yaneth (autor)
Hōputu:	Tuhinga whakapae Pukapuka
Reo:	Pāniora
Ngā marau:	Cacao
Urunga tuihono:	Ver en el OPAC
Ngā Tūtohu:	Tāpirihia he Tūtohu Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!