Evaluación de las condiciones de funcionamiento operativo de una planta de sacrificio y faenado e implementación de las Buenas Prácticas Pecuarias (BPP) y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) /

Índice -- Introducción -- Objetivos -- Objetivo General -- Realizar diagnóstico sobre el manejo de pollos de engorde y el funcionamiento operativo de la planta de sacrificio y faenado -- Establecer los procedimientos operacionales estandarizados de saneamiento (POES) para el flujo de procesamiento d...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Ortiz Montano, Claudia Elizabeth (autor)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	español
Materias:	Pollo Sacrificio Calidad de procesamiento
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/32359 Ver en el OPAC
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