Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos /
Introducción -- De la leche a los productos lácteos -- Del músculo a la carne y a los derivados cárnicos -- Del huevo a los ovoproductos -- Del trigo al pan y a las pastas alimenticias -- De la cebada a la cervesa -- De las frutas a los zumos de frutas y productos fermentados -- De las verduras a lo...
Kaydedildi:
| Yazar: | |
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| Diğer Yazarlar: | , |
| Materyal Türü: | Kitap |
| Dil: | İspanyolca |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Zaragoza :
Editorial Acribia,
©2007
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| Edisyon: | reimpresión |
| Seri Bilgileri: | Tecnología de los productos alimentarios ;
volumen 2 |
| Konular: | |
| Online Erişim: | OPAC'ta görüntüle |
| Etiketler: |
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